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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片

，葱 切

成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干
的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。